Pokazuha.ru
Автор: Garry
Ссылка: http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1295566
Готовимся к Пасхе.Пасхальный кулич!!!
Разное > Кулинария > Выпечка
Рекомендую посмотреть публикации с рейтингом больше 10
http://www.pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1274229 Ох, уж эти сестрички !!!
http://www.pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1270572 Голый спорт !!!
http://www.pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1270031 SMS на холодильнике !!!
http://www.pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1269564 Техника безопасности!!!
http://www.pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1269071 И так сойдёт !!!
Пасхальный кулич на сметане
Активное время готовки 30 минут + время на расстойку теста и выпекание
Ингредиенты на 4 кулича по 320-350 грамм каждый:
50 г изюма
2-3 ст.л. темного рома, коньяка или бренди
7 г сухих активных дрожжей (1 ч.л. с горкой) или 25 г свежих
150 мл теплого молока + еще 2 ст.л.
3 яйца
200 г сметаны
150 г сахара
1 ст.л. ванильной эссенции или ванильного сахара
1 ст.л. натертой лимонной цедры (по желанию)
1/4 ч.л. соли
650-700 г просеянной муки
50 г растопленного сливочного масла
нарубленные орехи и крупный сахар для посыпки
Изюм заливаем ромом и отставляем в сторону.
Дрожжи разводим в теплом молоке. В миске слегка взбиваем 2 целых яйца и белок от третьего со сметаной, сахаром, цедрой и ванилью.
Постепенно добавляем смешанную с солью муку и замешиваем мягкое и слегка липкое тесто.
Накрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут.
Затем слегка обминаем, добавляем растопленное сливочное масло и вымешиваем до однородности. Снова накрываем и ставим в теплое место примерно на час-полтора, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Снова обминаем тесто и добавляем слегка отжатый изюм. Хорошо вымешиваем, чтобы изюм более-менее равномерно распределился. (Маленький хинт: если месить смазанными маслом руками - тесто практически не липнет ;) ).
Раскладываем тесто по формам - они должны быть наполнены наполовину.
Ставим в теплое место и даем подойти вдвое.
Смазываем верх куличей оставшимся желтком, смешанным с 2 ст.л. молока. Посыпаем сахаром и орехами.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 25-30 минут. Из готового кулича воткнутая деревянная шпажка должна выходить сухой.
Пасхальные яйца, украшенные крупой, дети в восторге от такого творчества, при чем возраст не важен главное чтобы малыш мог сидеть, ну и конечно обязательно под присмотром родителей.
Предлагаю простой способ, как сделать оригинальные пасхальные яйца при помощи крупы вместе с детками. Они могут служить украшением стола и отличным подарком на Пасху.
Вам ПОНАДОБЯТСЯ: Варенные яйца, крупа, кисточка для клея, фломастеры, клейстер (крупа хорошо клеится на ПВА, но если вы собираетесь употреблять в пищу яйца, безопаснее клеить на клейстер)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КЛЕЙСТЕРА:
Возьмите стакан воды (200 грамм) и столовую ложку с горкой муки. Размешайте муку в воде. Поставьте на медленный огонь и помешивайте. По мере закипания масса начнет густеть. Прокипятите ее приблизительно три минуты – клейстер готов.
ПРОЦЕСС УКРАШЕНИЯ ЯИЦ:
1. Нанесите на одну половину яйца толстый слой клея или клейстера. 2. Погрузите яйцо в крупу половиной, смазанной клеем или клейстером. 3. Отложите яйцо минут на 15, чтобы клей или клейстер полностью высох. 4. Наибольшее удовольствие ребятишкам доставит рисование забавной мордашки на неоклеенной части яйца.