Pokazuha.ru
Автор: shell741
Ссылка: http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1405340
Молоко каких животных полезнее всего для человека?
Разное > Кулинария > Напитки
Сегодня мы вам расскажем о том, молоко каких животных считается по питательным свойствам, витаминному и минеральному составу самым полезным для взрослого человека. Ведь все мы слышали о том, что со временем организм взрослого человека перестает на 100% усваивать коровье молоко. Как же дела обстоят с другим молоком?
Молоко буйволицы
Очень необычное и редко встречающееся молоко. На юге России (Кубань), в Италии, Грузии, Азербайджане, Египте, Армении из него готовят многие молочные продукты. Восхитительный, любимый многими, сыр моцарелла итальянского происхождения изготавливается именно из такого молока.
Что важно, так это то, что у молока буйволицы нет запаха, вкус нежнейший.
По сравнению с коровьим молоком здесь больше жиров, белков, кальция и витаминов А, В, Е. Но меньше углеводов. Казеина, того белка, который со временем хуже усваивается, практически нет.
Молоко козы
Первое преимущество этого молока в том, что козы не болеют теми страшными заболеваниями (бруцеллезом, туберкулезом), которые переносят коровы. Его без опаски можно давать маленьким детям, диабетикам и людям с проблемами ЖКТ.
Вы только представьте, что в козьем молоке в 6 раз больше кобальта - элемента витамина В12 (который отвечает за обмен веществ и женское здоровье), чем в коровьем.
Несмотря на то, что это молоко жирнее привычного нам, оно усваивается организм гораздо лучше. В нем меньше лактозы (молочного сахара), поэтому оно не так часто и не так сильно провоцирует аллергические реакции.
Молоко овец
Северный Кавказ, Крым, Закавказье, Италия, Греция издавна используют в своем рационе овечье молоко. Для жителей Центральной России данный продукт практически не доступен и воспринимается как нечто необычное.
В чистом виде его пьют редко, так как оно имеет довольно-таки странный специфический запах. Но айран многие знают и пьют за добрую душу.
Взглянув на состав, мы заметим, что содержания витаминов А и В в овечьем молоко больше чем в коровьем. К тому же оно отлично синтезирует холестерин, предотвращая образование холестериновых б... в сосудах.
Врачи говорят о том, что овечье молоко рекомендовано пить при заболеваниях кожи. Это идет в разрез расхожему мнению о том, что молоко провоцирует прыщи (но, видимо, только коровье).
Лошадиное молоко
Считается чистейшим молоком. По содержанию белков, жиров и углеводов оно уступает коровьему. Но линолевой кислоты зато больше. Она защищает организм от развития туберкулезных бактерий. По содержанию аскорбиновой кислоты лошадиное молоко - лидер среди другого вида молока.
Но казеина в нем также много, как и в коровьем молоке. А лактозы даже в 1,5 раза больше. Но по химическому составу оно максимально приближено к материнскому молоку, поэтому его дают маленьким детям.
(с)