Просмотренные публикации не запоминаются и вы можете видеть всё по нескольку раз. Зарегистрируйтесь чтобы видеть только новое.
ИНФОРМАЦИЯ ПОКАЗУХИ | |
|
Какао с плюшкой — Хорошо… Тепло, уютно. Бесподобно! Какао есть и плюшку пить!))
Выложено 09 июня 2022
Советское какао. Как это было...
Увидеть его можно было и в школьном/детсадовском меню, в студенческих и заводских столовых, привокзальных буфетах, городских кафе, на столах лечебно-оздоровительных учреждениях.
Увидеть его можно было и в школьном/детсадовском меню, в студенческих и заводских столовых, привокзальных буфетах, городских кафе, на столах лечебно-оздоровительных учреждениях.
Конечно же, речь пойдет о какао. Безусловно, некоторым поварам-«умельцам» удавалось основательно испортить этот вкусный напиток, готовя его на воде или сильно разбавляя молоком — так, что вместо ароматного какао получалась какая-то невнятная бурда со странным вкусом. Иногда дети недолюбливали какао и из-за тоненькой пенки, образующейся на поверхности, причем, порой отвращение было настолько сильным, что переносилось на весь напиток целиком.
Какао в брикетах. Правда, советское какао существовало не только в жидком виде. Так, к примеру, даже самые яростные нелюбители пенок с удовольствием грызли вкуснейшие брикеты-кубики, представляющие собой прессованный концентрат из сухих сливок (иногда — сухого цельного молока), сахарного песка и какао порошка.
Такие брикеты производили в двух вариантах: «Любительский» — на молочной основе и «Какао со сливками», название которого говорит само за себя. Помимо молочно-сливочной основы разница между этими двумя концентратами заключалась еще и в том, что в состав «Любительского» входило сливочное масло высшего сорта — чтобы по жирности и насыщенности вкуса это какао не уступало своему собрату на сливках. Технология производства концентратов была довольно проста: ингредиенты смешивали, хорошенько измельчали, просеивали и закладывали в пресс для формирования брикетов весом по 20 и 40 г. Затем готовую продукцию заворачивали в пергамент — брикеты по 20 г сразу две штуки в одну упаковку, 40-граммовые брикеты — поштучно. Готовили прессованное какао так же, как и любой аналогичный продукт (кисель, например): разминали брикет, заливали продукт небольшим количеством теплой воды, размешивали до однородного состояния и доливали кипятком в расчете один стакан на 40 г концентрата.
«Золотой ярлык», «Серебряный ярлык», «Наша марка» и «Экстра» — наверняка, какие-то из этих названий вызывают яркие воспоминания. Эти виды сухого напитка различались не только названиями, но некоторыми вкусовыми нюансами. Так, «Ярлыки» и «Наша марка» относились к непрепарированному виду какао, «Экстра» — к препарированному.
Разница между ними была в отсутствии или наличии специализированной обработки. Любые виды какао-порошка получали из отходов производства — жмыха, который оставался после прессования ядер какао-бобов. Этот жмых очень тонко измельчали, просеивали через сито, где на 1 кв. см приходилось 1600 отверстий и ароматизировали ванилином.
Ну а далее этот полуфабрикат либо подвергали, либо не подвергали обработке щелочами — содой, углекислым аммонием и пр. После такой обработки какао-порошок приобретал более темный, насыщенный цвет, более сильный аромат и более низкую скорость оседания в воде.
Готовый какао-порошок фасовали в тару: в 40-50-е годы были более распространены жестяные банки, в более позднее время их сменили картонные коробки и пачки. В сеть общественного питания, а также в детские или лечебные учреждения какао-порошок поступал либо в ящиках, либо в фанерных бочках весом по 5 кг — хранить такое добро можно было не более 3 месяцев.
Поделитесь воспоминаниями — а вы помните концентрированное какао «в кубиках»? А какая марка какао-порошка вам больше нравилась?
вуглускр
[12]
09.06.2022
+10
Как бабушка, светлая ей память, приучила к какао «Золотой ярлык», так и пью до сих пор. Качество сравнивать не стану.
| |
|
Aleks-Cheban
[публикатор]
10.06.2022
+6
Почему то представилось утро в больнице.
Aleks33,
Или в школе))
| |
|
kolobokchik
[12]
11.06.2022
+6
Никак не вспомню почем эти брикетики были: толи 7 коп, толи 9. И никогда их не разводили, погрызть - самое то!
| |
|
Aleks33
11.12.2023
+1
Чё, и в армии не научили есть?
Exquemelin,
Если я что то не ел,то менял свою еду на хлеб.
| |
|
babol
[12]
11.12.2023
+4
Как бабушка, светлая ей память, приучила к какао «Золотой ярлык», так и пью до сих пор. Качество сравнивать не стану.
вуглускр,
Еще было какао "Серебряный ярлык".
| |
|
babol
[12]
11.12.2023
+4
Мы как то в Брюгге попробовали шоколадные шарики, которые растворяют в горячем молоке. Вот вкуснятина.
| |
|
Альтернативные названия:
Я придумал(a) другое название
Я придумал(a) другое название
Жалобы:
Сообщить о нарушениях
Сообщить о нарушениях
ВНИМАНИЕ!
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1486246
Последние просмотры Написать нам
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1486246
Последние просмотры Написать нам
Добавить комментарий