Просмотренные публикации не запоминаются и вы можете видеть всё по нескольку раз. Зарегистрируйтесь чтобы видеть только новое.
ИНФОРМАЦИЯ ПОКАЗУХИ | |
|
О, дивные творения природы! Найдётся ли, хотя б один балбес На этом свете, что не спел бы Оды Для вас?! Вы – просто чудо из чудес!!!
Выложено 30 августа 2016
10.8 (55) 
1515
Сам по себе поиск этих полезных природных ископаемых – настоящее приключение, к которому, надо быть подготовленным. Неудивительно, что кое-где в наиболее «грибных» странах их собирательство регламентировано на законодательном уровне.
Помимо правил сбора, по всему миру существуют специальные клубы грибников, грибные путешествия, тематические фестивали, где можно попробовать экзотичные – а главное – безопасные грибы местного происхождения, и многое другое.
Белоруссия... Сезон: из-за мягкого климата сезон может длиться до конца октября-середины ноября. Грибы в Белоруссии настолько популярны, что собирательство одного из основных «национальных продуктов» регулируется законодательно: промышленный сбор возможен только при наличии специальной лицензии, а всем остальным можно собирать просто так, но за исключением мелких лисичек (сбор которых запрещен минприроды). Для тех, кто любит прокладывать самостоятельные маршруты, полезным окажется ресурс местных грибников-профессионалов, где можно бесплатно скачать мобильную «дорожную карту» местных лесов. А если душа тяготеет все-таки к комфортному отдыху, то можно поехать в одну из белорусских усадеб, например, в национальном заповеднике «Беловежская пуща». Там растет около 570 видов самых разнообразных грибов, включая популярные рыжики и маслята. За тур проводники эко-усадеб берут около $8, независимо от размера группы, а сам поход за грибами длится четыре часа.
Финляндия... Сезон: Несмотря на северное расположение сезон длится до конца ноября. Сбор грибов для финнов – это национальный вид спорта со своими соревнованиями «кто больше соберет». По данным МИД Финляндии, за грибами в страну ежегодно приезжают не менее 10 000 иностранцев. Особенно популярен север страны — Лапландия — чему не очень рады местные жители, которые пытались законодательно ограничить доступ иностранцев к сбору грибов. Однако законодательство осталось более, чем лояльным: собирать дикорастущие грибы и ягоды можно всем и везде совершенно бесплатно и в неограниченном количестве.
Популярны боровики, лисички и горькушки, которые прекрасно растут в сухих хвойных лесах. Подберезовики и подосиновики тут не собирают, но очень любят млечник, который в остальной Европе считается ядовитым. Финны любят варить из него супы и добавлять в салаты, правда, предварительно прокипятив, чтобы избавиться от ядовитых веществ. Для поездки за грибами достаточно забронировать место в специальных эко-отелях или кемпинге, во многих из них есть специальная услуга — «грибной тур». К таким относится гостиничный комплекс Kakslauttanen в Лапландии. А на горнолыжном курорте Химос есть даже собственный дипломированный грибной гид, который за три часа сбора лесных сокровищ обещает найти хотя бы по экземпляру каждого растущего в финских широтах грибов. В стоимость тура (группа — минимум три человека, стоимость — от €35 на человека) входит также небольшой пикник.
Канада...Сезон: до конца ноября Канадцы с недоверием относятся к дикорастущим грибам, поэтому в стране популярны фермы, где круглогодично в искусственных условиях выращиваются «экологически чистые грибы» разных видов. Понаблюдать за этим процессом можно и туристам, а заодно получить краткий инструктаж по грибной кулинарии. Это предложение действует, например, на ферме All Seasons Mushrooms. Фермы имеют законное право организовывать туры грибников и в ближайшие леса (для самостоятельного похода частных лиц необходимо получение специальной лицензии). По окончанию участники экскурсии оплачивают найденные «сокровища» на вес. Один из подобных «грибных туров» предлагает канадская компания Swallow Tail. Тур проходит с конца лета и до конца ноября каждое воскресенье и включает в себя двухчасовую прогулку в поисках грибов в местных лесах вместе с инструктажом по идентификации съедобных с последующим приготовлением грибного блюда под руководством профессионального шеф-повара. В стоимость тура ($39 c человека) входит ужин и напитки из трав, которые, разумеется, будут собраны участниками собственноручно.
США... Грибы в США – объект соревновательного интереса. Правила предельно просты: нельзя собирать грибы в национальных парках, а в лесах на каждого грибника отводится определенная норма – не больше 13 кг грибов за раз. Без лицензии, т.е. как частный пользователь можно собирать грибы лишь 10 дней в течение всего календарного года. Правда, даже бесплатный вход в государственный лес (за доступ в частные леса берут обычно $10-15 в день) должен быть задокументирован: все грибники обязаны иметь удостоверение личности с фотографией, выданное национальной лесной службой США. Получить его просто: офисы ведомства есть во всех крупных городах. (подробности по ссылке на сайте национальной лесной службы США ) В штате Техас, в городке Мэдисонвилле, который называет себя «грибной столицей штата Техас» проходит ежегодный грибной фестиваль The Texas Mushroom Festival. В этом году он стартует 18 октября. Это одна из самых крупных национальных ярмарок, где можно попробовать и купить свежие грибы и грибные блюда, а также увидеть, как грибы влияют на искусство: в программе фестиваля — художественные инсталляции и перформансы на тему «сморчков и боровиков».
Франция...Сезон: с марта до середины декабря Из около 3000 видов грибов, которые растут во Франции, только пару десятков сортов могут считаться съедобными. Сбор грибов строго регламентируется законом. Самый простой и дешевый способ такого кулинарного путешествия — посетить грибные ярмарки, например, в Эльзасе, где по субботам вплоть до декабря местные грибники продают туристам свежие боровики и шампиньоны. Главное сокровище Французской республики – один из редчайших и самых дорогих грибов – черный трюфель. Всего лишь несколько выходных в году – в октябре, ноябре и марте (когда начинается сезон) гурманы со всего света устремляются на охоту, арендуя места в «трюфельных» провинциях, самой известной из которых является Прованс. Туристические компании предлагают трюфельные туры для тех, кто лично хочет найти сокровище в прованском лесу. Не охотиться, а просто купить этот редкий гриб можно на городских ярмарках, которые в разгар сезона проходят по всей стране.
Италия... Сезон: с марта до середины декабря Родина «алмазов кулинарии» — пьемонтских трюфелей — каждый год проводит всемирный трюфельный базар. В этом году всемирный трюфельный базар пройдет с 11 октября по 16 ноября в Альбе, столице региона Пьемонт. Тут можно все: увидеть, попробовать, купить и узнать все о белых и черных трюфелях. Ярмарку курируют ассоциация собирателей и продавцов трюфелей со всего света, поэтому подделки исключены. Все представленные на продажу грибы прошли сертификацию. Помимо продаж и дегустаций (свои представительства на ярмарке ежегодно открывают лучшие рестораны мира) заявлена богатая культурная программа, включающая даже конкурс красоты. Попробовать на вкус «дорогие грибы» выходит весьма бюджетно: порция пасты с белым трюфелем и бокалом вина обойдется всего в €10-15.
Польша... Сезон: до конца ноября Именно в ноябре заканчивается сбор польского гриба (рodgrzybek brunatny), ближнего родственника нашего моховика. Один из его плюсов – его можно засушить, засолить, замариновать, но его вкусовые качества не утратятся. Как и в остальной Европе, собирать грибы можно только в специально отведенных местах, запрещено на частных территориях и в национальных парках. Поэтому самый простой способ – обратиться к эко-фермерам, которые принимают туристов круглый год. Часто такой пансион включает и другие развлечения, как сбор ягод, прогулка по заповедным польским лесам и даже охота. Много таких эко-поселений в западной Польше, вокруг озера Lubusz в Любушском воеводстве, на которое приходится почти половина всех лесов страны.
Испания...Сезон: из-за особенностей климата грибной сезон тут длится фактически круглый год, пики бывают весной и осенью. Съедобных грибов в Испании насчитывается более сотни, среди них особенно выделяется группа болетовых (боровиков или boletus) – в некоторых провинциях, например, в Каталонии можно встретить почти все его съедобные вариации, включая белый гриб или рыжики, которые гораздо крупнее своих европейских сородичей.
Однако на вершине грибной иерархии находится гриб Цезаря (Amanita caesarea или как его еще называют «яйцо короля»), который в России практически не встречается. Внешне он поход на мухомор, однако относится к разряду съедобных. Кстати, в Испании растут и трюфели, особенно Tuber melanosporum («зимний трюфель»). Осенью в «грибных провинциях» (это Каталония, страна Басков и Андалусия) проходят специальные грибные фестивали (jornadas micologicas) с ярмарками-продажами, дегустациями и мастер-классами. Однако самый крупный фестиваль, где можно встретить весь ассортимент испанских грибов — La Tamborrada, приуроченный к дню города Сан-Себастьян. Посетить его стоит хотя бы потому, что он является одним из старейших карнавалов страны (проходит с начала XIX века). В этом году фестиваль пройдет 19 и 20 января.
Китай...Сезон: в южных провинциях сезон может длиться вплоть до ноября. Китайские грибы — одни из самых редких. Собирать их лучше всего с частным проводником, цена за услугу — договорная. «Грибной» столицей считается юго-западная провинция КНР Юньнань, рядом с которой расположена Qiexi Village (около 30 км. от центра провинции Куньмин). Этот кусок Поднебесной (1960 над уровнем моря) – место, где можно растет около 500 разновидностей съедобных грибов. Это уникальное место, где в избытке представлена грибная капуста (или «Спарассис курчавый»). Собирать в Китае его можно совершенно спокойно. В России гриб занесен в Красную Книгу со статусом III (редкий вид).
Япония... К грибам в Японии относятся как к сокровищам. Октябрь считается национальным грибным месяцем, когда в супермаркетах проходят распродажи грибов, а в ресторанах — дегустации, появляются специальные меню, где можно попробовать грибы, приготовленные в «японском стиле» (nabe) — восточные вариации жаркого в горшочке. Именно в Японии растет один из самых дорогих грибов в мире, прямой конкурент европейских трюфелей — Мацутакэ. Стоимость одного килограмма в Европе может доходить и до $4 000, так как этот гриб растет только в естественных условиях, на редком виде дерева — красной сосне. Ученые-микологи даже предлагали вручить Нобелевскую премию тому счастливчику, которому удастся вырастить его самостоятельно. Редкая возможность поучаствовать в сборе этого сорта предлагается 18 октября и 1 ноября в рамках однодневной экспедиции в леса близь города Тояма (300 км от Токио). Регистрационный взнос – 3500 йен (около $32), а ночь в пансионе (вместе с завтраком) – от 7500 йен ($90 на человека). Единственный минус – тур настолько аутентичный, что пройдет на японском, поэтому имеет смысл взять с собой еще и переводчика. Заявки принимаются на сайте, срок окончания записи – за три дня до экскурсии.
Именно в Японии растет один из самых дорогих грибов в мире, прямой конкурент европейских трюфелей — Мацутакэ. Стоимость одного килограмма в Европе может доходить и до $4 000, так как этот гриб растет только в естественных условиях, на редком виде дерева — красной сосне. Ученые-микологи даже предлагали вручить Нобелевскую премию тому счастливчику, которому удастся вырастить его самостоятельно
Понравилось? Отправь друзьям
или себе в заметки:
или себе в заметки:
Дать рейтинг:
Комментарии
:
Добавить комментарий
Добавить комментарий
|
ken6560
[12]
31.08.2016
+7
этот год был очень урожайный на грибы -белые ,подосиновики,подберёзовики-- люди шли двумя цепочками -одна в лес по грибы .другая из лесу уже с грибами .причём из лесу несли корзины полные белых и ещё один-два пакета в придачу.
|
|
|
|
|
вуглускр
[12]
31.08.2016
+7
При виде жареных грибов понимаю, как чувствует себя наркоман при виде дозы...
|
|
|
|
|
Гевара
[12]
31.08.2016
+7
Мы обшарим все дубы, Елки и осинки, И хорошие грибы Соберем в корзинки!
|
|
|
|
|
ViciousCircle
[12]
31.08.2016
+3
раньше на электричке с папой ездили собирать. Сейчас покупаю у "бабушек", зимой - у них же соленые, а также в супермаркете - мороженые грибы. С тех пор как стал жить самостоятельно - грибы наравне с мясом - главный продукт питания. В основном - жареные с лучком (без картошки), жареные с яичницей, иногда - суп с грибами и, конечно - соленые грузди (но не только). Грибы - продукт тяжелый (для пищеварения), но удивительно сытный. А вот что не люблю и не ем - это шампиньоны
|
|
|
|
|
shmuns
31.08.2016
+1
Собирать грибы в Белоруссии - где 2/3 территории заражены радиацией, этакий экстрим.
|
|
|
|
|
nown2010
[12]
31.08.2016
+3
Грибочки
По настоянию жены я, без особых возражений, Приехал к тёще на блины. Ломился стол от угощений: Была там утка, куры-гриль, сальцо, картошечка, грибочки, Винца домашнего бутыль, яички прямо из-под квочки. Заря вечерняя. Покой. Вернусь к грибочкам – объеденье, Замаринованы с душой. Макал в горчицу их, в варенье. Туманом взор заволокло. Внутри легко и беззаботно. Тру лбом оконное стекло, из-за стола встав неохотно. В скалистый берег волны бьют. Бурлит, беснуется стихия. Не по погоде, жаль, обут и не могу писать стихи я, Не то бы…. Что тут говорить? По бездорожью, без оглядки. Пульс учащён и в сердце прыть. Подкова липнет к правой пятке. Блоха размером с индюка вокруг меня дразняще скачет. Я не Левша. Без молотка, взял, подковал. А как иначе? Минута славы. Браво! Бис! – мне призрак хлопает в ладоши. Под люстрой словно шар завис, понятно сразу, он – хороший. Тут входит странник, обалдеть, весь очарованный, седой, Вручает приз: горстями медь, катушку с ниткой золотой, Настырно перстень мне суёт, а в нём магический кристалл. Мурлычет в ухо, будто кот про тайны, маски, карнавал: «Грядёт веселья нынче час!» «Девчонки будут?» - я с вопросом. Как ясновидец щурит глаз, простудно шмыгнув красным носом, Прикрыл рукой беззубый рот: «да сколь угодно, роковая, Смотри красавица идёт, с собачкой дама – у-у, какая. Брось взор на ту, стоит, что с краю» - и пальцем тычет в танцовщицу. Определённо загуляю. «Подать к подъезду колесницу!» Знакомый крик: «седлай коней», - жена, одетая в монашку. Илюша Муромец: «скорей». Рву на груди своей тельняшку. Куда скакать, да и зачем? Туман рассеялся, как в сказке. Я за столом, грибочки ем, лукаво тёща прячет глазки. Во, посидели. Рассказать кому, так врят ли кто поверит. Жене с упрёком: «твою мать…, ни чем любовь к ней не измерить».
|
|
|
|
|
Murenka
[12]
09.09.2016
+0
доставляет удовольствие и собирание и поедание
vzhbt,
Поедание - удовольствие, но собирание - удовольствие вдвойне. В прошлые выходные ездила, поеду и завтра! 
|
|
|
|
|
|
Murenka
[12]
09.09.2016
+0
Собирать грибы в Белоруссии - где 2/3 территории заражены радиацией, этакий экстрим.
shmuns,
В Белоруссии растут не только грибы, но и другие растения, употребляемые в пищу. Что ж нам, совсем ничего не есть? А если серьёзно - не все грибы накапливают цезий. Опята, лисички, белые, подосиновики-подберёзовики - практически не накапливают. А вот маслята, моховики, грузди, курочки лучше не брать. Хотя, опять же - смотря где. Север Беларуси чистый (Браславы, Березинский заповедник).
|
|
|
|
|
|
Murenka
[12]
09.09.2016
+0
На15 кто их так построил?
serzh30,
Фотошоп их построил .
|
|
|
|
Pokazuha.ru
часто смотрят
часто смотрят
Pokazuha.ru
часто смотрят
часто смотрят
Pokazuha.ru
часто смотрят
часто смотрят
Pokazuha.ru
часто смотрят
часто смотрят
Еще...
ВНИМАНИЕ!
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1314120
Последние просмотры
Написать нам
pokazuha.ru НЕ является открытым ресурсом. Копирование материалов запрещено. Разрешены ссылки на публикации.
Ссылка на эту публикацию:
http://pokazuha.ru/view/topic.cfm?key_or=1314120
Последние просмотры
Написать нам
